在上网的时候，我发现了一个让人分裂的帖子。 ——有网友在长久没清洗的电饭煲底部发现了蟑螂：
图片来源：小红书
谁知道，我以前每次只洗电饭锅的内锅，以为这样就挺干净了……电饭锅该怎么洗呢？今天我们就一起来聊聊吧。
电饭煲这 4 个位置一定一定要及时清洗！很多人认为电饭锅不需要清洗，或者简单清洗内锅即可，但事实上，电饭锅如果长期不清洗，就会滋生细菌和霉菌。
饭煲的结构复杂，其中有很多藏污纳垢的地方因此，电饭锅除了内锅外，还有这些部件需要清洗：——喷气口、可拆卸顶盖及密封胶圈、防溢盒、底部加热元件（电热板）等。
早期机械电饭锅示意图。图片来自网络
加之电饭煲蒸汽式的烹饪方式，粘在其他位置上的脏东西也会顺着开锅后因蒸气所产生的水滴污染食材。1、米汤经常从电饭锅的出风口溢出。喷气口当您下次使用电饭锅时，这些细菌会回流到锅中，污染食物并危害您的健康。
很多人喜欢用电饭锅来炖肉。从喷口溢出的菜汤和油渍会造成更复杂的菌落环境。油污还可能堵塞喷射口。如果是高压电饭锅，这种情况甚至可能会引起爆炸。
留存在喷气口中的米汤如果不及时清洗，会产生沙门氏菌属、大肠杆菌、金黄色葡萄菌以及 1 类致癌物黄曲霉菌等。现在很多品牌的电饭锅都设计有可拆卸的蒸汽孔盖，方便清洗。采用这种可拆卸结构，清洗时可将所有可拆卸部件（如孔盖、蒸汽孔橡胶圈等）取下，然后清洗、干燥。
清洗建议：需要注意的是，蒸汽孔胶圈一般结构精巧、质地柔软，拆卸时要小心损坏。2、密封圈也是经常被大家忽视的卫生盲点。密封圈内残留的米汤、菜汤也会产生大量的细菌和霉菌，密封胶圈。当你下次打开盖子时，这些污染物会随着蒸馏水顺着橡胶圈流进锅内，从而污染食物。
很多人掀开电饭煲密封圈后，会发现里边藏着一层黑色的粘稠物质现在大多数品牌的电饭锅在可拆卸的顶盖上都安装有密封胶圈。只需拆下，打开两侧橡胶圈，清洗即可。清洗建议：万一是拆不下来的那种，用棉签蘸取小苏打和白醋擦拭，可以清除顽垢。3、有些电饭锅还配有储水盒，以防止溢出。位置非常隐蔽。如果不洗的话就会发霉。有时，蟑螂等昆虫会沿着储水箱钻入结构中，这是非常可怕的。
防溢水盒千万不要等到防溢盒满了才倒水！
清洗建议：4、盛饭时，加热元件周围的食物残渣、滴水和米汤不小心掉落到内锅底部。时间一长，电热板就会变黄、变黑，形成厚厚的污垢，从而损害电饭锅的性能。米煮不好是小事，但会造成短路的大问题。
电热盘清洗建议：，清洁后用半干软布擦拭干净。
需要注意的是，清洁电热板时，一定要关闭电源，并且不能将其浸入水中，否则可能会造成短路，甚至可能引起触电。
除了这些之外，生活在南方的朋友可能要经常晃动一下，观察电饭锅外壳内部是否有异常动作。如果感觉散热口有东西或者杂质掉下来，可能需要拆开看一下……原因我就不说了，你懂的。
用小毛刷蘸取小苏打或专业清洗剂，顺着电热盘的纹路进行清洁电饭锅虽然使用方便，但如果使用不当，仍然存在危险。除了清洗发热体时不要浸入水中、关闭电源外，电饭锅在使用和清洗时其实还有很多需要注意的地方。
使用电饭煲要注意1、由于电饭锅本身具有保温、保湿的功能，因此在清洁电饭锅时，所有可拆卸的原件包括可拆卸的顶盖和内锅都必须擦干或用干净的软布擦干后再安装。
洗净晾干再盖盖儿电饭煲在使用及清洗后，最好可以先将锅盖打开，在干净通风的地方晾一段时间再盖盖子，不然潮湿的内部环境依然可能滋生细菌和霉菌。2、电饭锅的保温功能非常有用，但记得使用后拔掉电源，切勿在保温功能开启的情况下离开。锅里的米变酸了小事一桩，一旦引发火灾就大事了。
关保温的同时拔电源3、老式电饭锅的内锅通常由铝合金或不锈钢制成。近年来，精铁、陶瓷和复合内锅变得更加常见。内衬涂层的材料相对较多。常见的涂层材料有特氟龙、陶瓷、PEEK等，每种材料都有各自的优缺点。
但无论哪种内胆，发现内胆涂层破损，要及时更换，涂层颗粒都会混入食物中，从而影响健康。如果发现内罐涂层损坏，必须及时更换。
都尽量不要使用钢丝球之类的坚硬材料刷洗，不然容易损坏涂层，造成有害物质泄露4、电饭锅在使用时，产生的功率和热量都比较大。如果遇到一些使用劣质电线和电热板的产品，很容易造成短路甚至火灾，这是非常危险的。
影响电饭锅品质的因素除了电路元件外，还包括内锅和顶盖的材质。一些不法厂家冒充不合格产品，选用不合格材料进行生产，煮沸时可能会产生浓烈的气味，使用时会产生刺鼻的气味，对健康不利。
无论如何，不要购买劣质电饭锅选择知名品牌和拥有良好口碑的产品，都可以更好地保证产品的安全和售后服务。5、请记住，高压电饭锅也是高压锅。如果出风口被堵住，几分钟之内就会爆炸，非常危险。因此，不要用毛巾盖住顶盖，以免食物汤汁溅出，并且使用时不要在顶盖上随意放置任何东西。使用本电饭锅之前，请仔细阅读说明。
高压电饭煲不要堵塞喷气口电饭锅一定要洗，而且要洗好。清洗后，一定要晾干后再盖上盖子。经常检查内胆和顶盖是否磨损，防止异物进入。最重要的是，电饭锅是家用电器，所以在使用和清洁时一定要注意安全用电。
现在，赶紧检查一下你的电饭锅。
（还有一点，即使有蟑螂，也不要害怕，除了刺激之外，其实是可以吃的，不存在安全问题，昆虫蛋白是未来的发展方向。）
策划及制作
作者丨可能的科普创作者
评论|阮光峰，科信食品与健康信息交流中心副主任、中华预防医学会健康传播分会委员
策划丨杨亚平
编辑丨甄奚
审稿人丨徐来、张琳琳
